Cierra los ojos e imagina el delicioso aroma de un pescado adobado con hierbas de azotea, acompañado con chuyaco, una deliciosa salsa a base de guanábana tatemada.
El viudo de pescado es regalo del Tolima durante la subienda. Aprende a prepararlo con Pilar de Posada y María Luisa Flores, de la manera en que solo lo preparan las madres ribereñas.
Las arepas ‘oreja de perro’ son una tradición culinaria de Tolima y Huila, hechas con maíz blanco y arroz, y remojadas para que tengan la suavidad de las orejas del mejor amigo del hombre.
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